פרוייקט חונך לכל יתום פועל באשקלון ובבאר שבע והוקם במטרה לשמור על קשר עם היתומים במשך כל השנה ולהוות להם סעד פיזי ונפשי. הפרוייקט תומך בחניכים יתומים מכתות א'-ו' מבאר שבע ומאשקלון. יתומים מאב או מאם או משניהם יחד. מהות הפרוייקט היא להצמיד חונך אישי בוגר לילדים אלה שילוו אותם במהלך שנת לימודים אחת או יותר. שיהיה קשוב לצרכיהם ויסייע להם במעט בהתמודדות היום יומית שלהם עם השכול. היתרון בשיטת החונכות האישית בכך שהיא מאפשרת יצירת מסגרת בלתי פורמלית בה נוצרים קשרים אישיים בין החונך לחניך. החונך מלווה את החניך במשך השנה בפעילויות חינוכיות מאורגנות ע"י העמותה ומסייע לו בקידום בלימודים ובהשתלבות בחברה. כמו כן, משמש לו אוזן קשבת למצוקותיו ובמידת הצורך מביא לידיעת היועץ החינוכי המלווה את הפרוייקט.
עמותת אמרי בנימין, משקיעה בחניכים היתומים משאבים כספיים עצומים כדי לסייע להם מבחינות שונות. החניך והחונך יוצאים לפעילויות שונות כגון בואלינג, רכיבה, סרט, ארוחה מחוץ לבית ועוד. זאת במטרה לשמח את היתומים, כי אין מצווה גדולה מלשמח ילד או ילדה אשר חוו אבדן של הורה.