מדי שנה, כבר מאמצע חודש מאי נערכת עמותת אמרי בינימין לפרוייקט "ילקוט לכל ילד" המתקיים ברצפיות, משנת היווסדה של העמותה.
העמותה פונה בכתב לבתי הספר היסודיים והתיכוניים בעיר וסביבותיה לקבלת רשימה מעודכנת של תלמידים נזקקים אשר ניבנית ע"י המורים, יועצי החינוך ומנהלי בתי הספר. רשימה זו המונה לצערנו אלפי תלמידים אשר מקבלים מדי שנה את הציוד הלימודי הדרוש להם לתחילת שנת הלימודים. במקרים מסויימים, כשיש תורמים ספציפים לכך, העמותה רוכשת גם ספרי לימוד וציוד לימודי מקצועי. לאורך כל השנה אנו עומדים בקשר עם חברות פרטיות וקרנות סיוע במטרה לגייס את המשאבים הכספיים כדי לספק לכל ילד את הציוד הדרוש לתחילת שנת הלימודים.
בנוסף, עמותת אמרי בינימין עורכת בזאר ענק למשפחות עם יותר מתלמיד אחד במערכת החינוך, המשפחות יכולות לרכוש את כל הציוד הלימודי במחירים מסובסדים ובזאת להקל על ההוצאות הכרוכות בתחילת שנת לימודים.
הבזאר נערך כשבוע לפני תחילת שנת הלימודים, בשכונת נווה דקלים באשקלון.